Entraña

Preparación: Parrilla.
Conocido también como Entraña Fina, Arrachera, Skirt steak

Categoría:

Descripción

La entraña es un corte que corresponde a la parte periférica del diafragma del animal. Carne de color muy rojizo oscuro. En un ternero de unos 300 kilos, este corte no supera el kilo y medio.

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